Схема предложения : жаренный в мундире картофель был вкусным.решенная в черновике оказалась правильной.

|Жаренный в мундире| картофель× был очень вкусным.

[|~~~| - = _. _. = ].

Составное именное сказуемое был вкусным.

|Жаренный в мундире|- причастный оборот

|Решенная в черновике| задача× оказалась правильной.

[|~~~| - = ].

|Решенная в черновике| - причастный оборот

оказалась правильной- составное именное сказуемое