Как мы определяем, когда нужно писать -о когда -е после шипящих и -ц в окончаниях и суффиксах имён существительных?

В суффиксах и окончаниях существительных  после шипящих и ц под ударением пишется О,без ударения Е.

Без ударения пишется буква "Е"
Под ударением пишется буква "О"
Примеры:
Девчонка, камышовый, врачом, ландышевый, смерчем