Как пишется ты мне неинтересен или ты мне не интересен

Пишется

Не интересен

Объяснение:

Частица "не" пишется раздельно

«неинтересно» пишется слитно в предложении, содержащем утверждение. Слово «не интересно» пишется раздельно в предложении с отрицанием при наличии противопоставления, слов «отнюдь», «вовсе», «далеко» и отрицательных местоимений или наречий