Правоотношения: человек устраивается на работу субъекты: лицо - человек, что устраивается а вторым субъектом будет директор предприятия ( лицо) или само предприятие (юридическое лицо)?

С точки зрения правовой - юр лицо, так как именно с ним возникают трудовые правоотношения.