Объясните, почему представители северных территорий в большинстве своём небольшого роста и склонны к полноте, а представители пустынной сахары высокие и худощавые?

Потому что у северных народов, привыкших к холоду, быстрый обмен веществ, а у южных - довольно медленный. В течение года их организмы постоянно меняют скорость обмена, поэтому северян чаще всего разносит. Особенно весной и осенью. А у южных народов температура не так колеблется, как на севере поэтому они не толстеют. У северян маленький рост, потому что на севере мало Солнца и питательных веществ, в отличии от более южных регионов.