Почему именно градус развёрнутого угла 180 градусов почему например не 120 а именно 180?

Потому что 90° это прямой угл,а у тебя 2 угла
90°+90°= 189

Один оборот равен 360°. В прямом угле, таким образом, 90°, в развёрнутом — 180°.
Так как это математика :D