Какой текст будет выведен на экран в результате выполнения следующего фрагмента программы? s: ='example'; s0: ='abc'; delete(s,1,3); writeln(s);

Delete  (процедура) удаляет подстроку из строки.
В твоем случае delete(s, i, k)
s-исходная строка,
i - с какой позиции
k - сколько символов удалять.

Форма записи Delete(s,1,3) означает из строки s, убрать с первого по третий символ (строку с первого элемента по третий).

writeln(s) => 'mple'

P.S.: s0:='ABC'; - это действительно лишнее : )