Из за чего когда мы складываем свой год рождения и свой лет то получается 2018 год

Потому что наш возраст начинается с нашего года рождения,и кол-во лет на данный момент в 2018 году,т.е.
если вам 14(или 14 исполниться) лет и вы родились 2004 году,то соответственно 2004+14=2018,и так же на следующий год:
2004+15=2019 и т.п.