Животные жиры являются обычно твердыми, а растительные- жидкими. чем это можно объяснить? какие исключения из этой закономерности вы знаете?

Свиной жир - почти жидкий,легко плавится. пальмовое масло,кокосовое масло - твердые. за счет строения аминокислот. насыщенные - твердые. ненасыщенные - жидкие.