Сос! 35 ! який вид цього речення( складносурядне, складнопідрядне, чи з різними типами звязку): ще легендарний лікар гіппократ, якого називають батьком медицини, радив їсти, як він казав, «заморожений крем», який, на його думку, поліпшує самопочуття

Це складнопідрядне речення з підрядними означальними.
[... ім., (якого ...), ... ім.], (який ...).
Як він казав - вставне речення, на його думку - вставне словосполучення.