Подскажите ) не могу сформулировать ответ) "почему вместо краснеть, люди говорят печь раков? )

Печь раков - это фразеологизм который означает: становиться красным(от стыда, например). По этому люди вместо того, чтобы использовать глагол, используют крылатое выражение.