Учитель в слове зайчонок указал 2 суффикса он и ок.?

В слове зайчонок, так же как и в словах мышонок, крольчонок суффиксом является онок- (ёнок-).

Это не два раздельных суффикса. Это один и тот же суффикс -онок, такой же как и -ёнок.