Объясните, почему это скрытая метафора и вообще, что это? почему перед и запятая? метафора же скрытое сравнение, а где здесь сравнение? языковая стихия берет из окружающего мира всё, что ей потребно, и выбрасывает на берег лишнее

Метафора - это слово или выражение употребляемое в переносном значении. а в этом предложении метафорой является выражение "стихия берет и выбрасывает". на самом деле "стихия" не живое существо, чтоб брать что либо или же выбрасывать ненужное.
перед союзом "и" стоит запятая, так как предложение является ССП, поэтому перед соединительным союзом "и" поставлена запятая.