Я думаю,что именем числительным является слово- пятнадцать,потому что оно отвечает на вопрос КАКОЙ? и являестся порядковым числительным.А слова пятёрка(что?), пятиэтажный(какой?), тройной(какой?)удвоить(что сделать?) являются другими частями речи преобразованными он имени числительного.
