Вкаком случае в корнях -гар- -гор- пишется (а) и в каком (о)

Это корни на чередование, значит если ударение ПАДАЕТ НЕ НА КОРЕНЬ пишем О, если же оно падает на него, то пишемА

Под ударением может писаться либо А, либо О. без ударения всегда в корне пишется О.пример: загАр (ударение на А), загОрать (ударение на корень не падает).