На берегу реки пахнет свежестью и травой. все любуются густыми камышами и слушают журчание воды это односоставные или двусоставные

Двусоставное: имеется полный набор главных членов предложения(подлежащее и сказуемое)
Односоставное: неполный набор.
1 предложение: не известно лицо, которое выполняет какое либо действие, известно лишь то, что что-то пахнет(имеется только сказуемое => односоставное)
2 предложение: Все - подлежащее, любуются и слушают - сказуемое => двусоставное. 

1 предложение односоставное, 2 предложение двусоставное