Сколько грамматических основ в предложении: у нас здесь всякие грибы есть: и груздочки, и белые, и подосиновики.

По идее одна - грибы есть, так как груздочки, белые, подосиновики - описания этих самых грибов - грибы(какие?) - белые, подосиновики, груздочки.