Укажите подлежащее и сказуемое у предложений: 1. человек, любящий и умеющий читать,- счастливый человек. 2. он окружён множеством умных, добрых и верных друзей. 3. человек, "глотающий" книги, похож на путешественника, знакомящегося со страной из окна вагона.

1. Человек - подлежащее, выраженное существительным; любящий и умеющий - сказуемые, выраженные причастием.
2. Он - подлежащее,выраженное местоимением;окружен - сказуемое, выраженное кратким прилагательным. 
3. Человек - подлежащее, выраженное существительным; похож - сказуемое, выраженное кратким прилагательным.
Вроде бы так (: 

1. человек((первое слово)подлежащее). Любящий и умеющий(сказуемое).
2. он(подлежащиюее), окружён(сказуемое).
3. человек(подлежащее), глотающий похож знакомящегося(сказуемое).