Могут ли буквы обозначать два звука ? ? если да то какие и в каких случаях

Буквы: буква е дает звук (й и э)
буква я дает звук (й и а)
буква ю дает звук (й и у)
НО В КАКИХ ЖЕ СЛУЧАЯХ?
в таких когда например слово СОЮЗ там у буквы ю два звука т.е. когда перед этой гласной стоит гласная то ю изображает два звука

Буквы е,ё,ю,я дают 2 звука в начале слова ,после гласной и после ь,ъ