Итак, мы решили приготовить плов. Блюдо вкусное и сытное, и, что приятно, недорогое. Это вам не паэлья с пятью видами морепродуктов! Существуют множество рецептов на самые разные случаи жизни. В нашем случае вы узнаете мой «классический» рецепт, выстраданный, проверенный, опробованный множество раз на самых разных представителях рас и народов нашей уютной планеты.
Плов - популярное на Востоке, в Средней Азии и Казахстане блюдо, имеет тюрко-персидские корни. По аналогии, как если «у победы много отцов и лишь поражение сирота», плов, блюдо с устоявшейся и знаменитой репутацией, почти всем средне-азиатским народам хочется присовокупить в свое национально-кулинарное пространство. Конечно, истинные мастера плова – узбеки и таджики. Хорошо делают плов уйгуры, азербайджанцы, иранцы. Я пробовал плов от самых разных народов – присутствует разница во вкусе, сортах риса, количестве мяса, в технологиях приготовления, в использовании нестандартных специй. Но суть одно – рис, мясо, морковь, масло и, конечно же… казан!
Раз я упомянул про казан, начнем с того, что определимся с посудой. Я, например, готовлю плов только в нем, хотя имею опыт приготовления этого блюда в кастрюлях и даже в сковородках. Но казан тут вне конкуренции. Если вы все же хотите готовить настоящий плов, но еще не приобрели, советую это сделать как можно скорее. Более того, имея дома «продвинутые» кастрюли, давно убедился, что даже блюда европейской и русской кухни в казане получаются вкуснее. Тот же борщ, солянку и прочие блюда, готовлю только в казане
Итак, мы решили приготовить плов. Блюдо вкусное и сытное, и, что приятно, недорогое. Это вам не паэлья с пятью видами морепродуктов!
Существуют множество рецептов на самые разные случаи жизни. В нашем случае вы узнаете мой «классический» рецепт, выстраданный, проверенный, опробованный множество раз на самых разных представителях рас и народов нашей уютной планеты.
Плов - популярное на Востоке, в Средней Азии и Казахстане блюдо, имеет тюрко-персидские корни. По аналогии, как если «у победы много отцов и лишь поражение сирота», плов, блюдо с устоявшейся и знаменитой репутацией, почти всем средне-азиатским народам хочется присовокупить в свое национально-кулинарное пространство. Конечно, истинные мастера плова – узбеки и таджики. Хорошо делают плов уйгуры, азербайджанцы, иранцы. Я пробовал плов от самых разных народов – присутствует разница во вкусе, сортах риса, количестве мяса, в технологиях приготовления, в использовании нестандартных специй. Но суть одно – рис, мясо, морковь, масло и, конечно же… казан!
Раз я упомянул про казан, начнем с того, что определимся с посудой. Я, например, готовлю плов только в нем, хотя имею опыт приготовления этого блюда в кастрюлях и даже в сковородках. Но казан тут вне конкуренции. Если вы все же хотите готовить настоящий плов, но еще не приобрели, советую это сделать как можно скорее. Более того, имея дома «продвинутые» кастрюли, давно убедился, что даже блюда европейской и русской кухни в казане получаются вкуснее. Тот же борщ, солянку и прочие блюда, готовлю только в казане