Разделить на простые и сложные предложения и подчеркнуть союз 1) пламя зашипело и погасло. - 2)пламя погасло, и вокруг потемнело. 3) слышали стук, но не открыли дверь. 4) мы стучали настойчиво, но никто не вышел. 5) скрипят полозья саней, или хлопают двери магазинов, или кричат торговцы пирогами.

1) Пламя зашипело и погасло. -  простое предлож.
2)Пламя погасло, И вокруг потемнело. 3) Ребята слышали стук, НО не открыли дверь.(простое предложение с однородными сказуемыми)  4) Мы стучали настойчиво, НО никто не вышел. 5) Скрипят полозья саней, ИЛИ хлопают двери магазинов, ИЛИ кричат торговцы пирогами. (2, 4, 5 сложные ССП)

Простое предложение 1 союз и ,остальные сложные