Какими языковыми средствами создаётся комический эффект желаю вам всевозможных бед, печалей и напастей избежать

Инверсия в литературе (от лат. inversio — переворачивание, перестановка) — нарушение обычного порядка слов в предложении.

Без инверсии предложение выглядело бы следующим образом:

Желаю вам избежать всевозможных бед, печалей и напастей