Поезд замедлил ход,и пассажиры могли лучше полюбоваться красотою природы. это сложносочиненное предложение?

Да, так как здесь две основы, соединённые союзом "и", который является сочинительным

Да, это сложное предложение, т. к. оно имеет 2 части:
1) Поезд замедлил ход (грам. основа: поезд замедлил)
2) пассажиры могли лучше полюбоваться красотой природы (грам. основа: пассажиры могли полюбоваться)
Части данного предложения связаны между собой сочинительным союзом И, следовательно данное предложение сложносочинённое.