Объясните почему это сложные предложения и расставьте знаки препинания : ветер выл а ставни тряслись и стучали. ночью поднялся сильный ветер и море разбушевалось.

Сложные предложения как правило состоят из двух простых предложений. Запятая ставится, чтобы разделить одно от другого.

Ветер выл, а ставни тряслись и стучали.
Ночью поднялся сильный ветер, и море разбушевалось.

Ветер выл, а ставни тряслись и стучали. Это сложное предложение, потому что в нем 2 основы. 1 основа это ветер выл, а 2 основа - ставни тряслись и стучали. Между двумя простыми предложениями  в  составе сложного стаивится запятая.