Почему после слова крыш, не стоит мягкий знак?

Мягкий знак после шипящих Мягкий знак в конце слова, поле шипящих не пишется в трёх случаях: В существительных мужского рода Примеры: Светоч, муж. В кратких прилагательных прилагательных Примеры: Жгуч, свеж, пахуч. В существительных множественного числа. Примеры: Крыш, дач, задач. В вашем случае последнее.з

Потому что это слово стоит во множественном числе родительном падеже