Вкаком случае «итак» пишется слитно: а) и(так), сегодня мне предстояло важное дело. б) и(так) мы провели воскресный вечер. в) мы слушали музыку и(так) увлеклись, что забыли про ужин. г) в магазине был представлен широкий ассортимент одежды: платья, блузки, брюки, джинсы и(так) далее.
А) Итак, сегодня мне предстояло очень важное дело.
Итак — вводное слово. В остальных случаях "и так" — частица/союз и наречие.