Вкаком ряду все слова начинаются с одного и того же гласного звука 1.орудие,охота,отрасль.2.орудие, охота, открытие.3.олени,охота, опыт

Орудие - охота - открытие 
эти слова начинаются с гласной о, но она находится в безударном положении, в слабой позиции, поэтому в транскрипции даст звук [а]