Опираясь на правило, обясните, почему в этих словах пишется ъ. перепесать те слова,обозначая орфогрмаму объявление,объяснять,отъезд,подъезд,подъезжает,подъем, съездили,съезжались,съел,съемочный,съехали

Все эти слова имею приставку, которая заканчивается на твердый согласный, а корень начинается на букву Е.
Поэтому между приставкой и корнем надо писать твердый знак.