Почему недостойно, а не нидостойно? и почему на конце о, а не а

Не - отрицательная частица, которая с кратким прилагательным пишется слитно
суффикс о , т.к. образовано от прилагательного достойный при суффикса о , указывает на средний род.
НО недостойно также может быть и наречием