тушеНый- отглагольное прилагательное, по правилу пишется с одним "н". Но есть примечание: если от него есть зависимые слова, то такое прилагательное уже переходит в причастие: кабачок тушеННый с чесноком, тушеННый в русской печи, ит.д. Еще есть правило "названия блюд "по приготовления : 1) одно Н, если приготовления прост: тушат кабачок, а потом кладут сметану: кабачок тушеНый, в сметане. 2) два Н, если кабачки тушат сразу в сметане: кабачок, тушеННый в сметане.
Но есть примечание: если от него есть зависимые слова, то такое прилагательное уже переходит в причастие: кабачок тушеННый с чесноком, тушеННый в русской печи, ит.д.
Еще есть правило "названия блюд "по приготовления :
1) одно Н, если приготовления прост: тушат кабачок, а потом кладут сметану: кабачок тушеНый, в сметане.
2) два Н, если кабачки тушат сразу в сметане: кабачок, тушеННый в сметане.