Вкаком предложении нет подлежащего? что происходит в лагере пиратов? в каждой руке у меня была пара пистолетов. грести против течения – нелёгкое дело.

Во всех перечисленных оно есть! В первом подлежащее - что, во втором - пара пистолетов, а в третьем - грести.