Можно ли определить род имени существительного если известно'что в именительном падеже единственного числа оно заканчивается на чь .? да или нет кратко объяснить

Да можно, потому что это существительное 3 склонения, значит женского рода.

Да можно. Существительные с окончаниями -ч, -чь и -ш, -шь очень легко пишутся с правилом:
Для ж. р. надо писать с -ь. К примеру дочь, ночь, мышь, тишь.
Для м. р. надо шипящие на конце писать без -ь. К примеру мяч, меч, душ, куш.