Когда у существительных в единственном числе пишется окончание -и, а когда - -е? (примеры)

Смотря на падеж и склонение. Допустим, ночь- 3 скл. В Р.п, Д.п.,П.п. будет -и.А вот в слове роза- 1 скл.В Д.п.,П.п.- будет-е.(В р.п.-и всегда)