Почему перед и стоит запятая? ( за день утомились, и поэтому, как только поужинали, тотчас легли спать.)

По моему,определить,стоит перед запятая или нет можно следующим образом:попробуй поставить перед и точку(в уме).Если выйдут два предложения(нормальных)-там стоит запятая.Если же предложения не получаются(прим. Карась.И окунь плавают в воде.Не красиво же вышло?),значит,там запятой нет.
В твоем предложении запятая есть.Можешь по тренироваться на других предложениях определять наличие запятой.Удачи.