Окончания нужны для того, чтобы создавать формы слова. Например: яблокО, яблокИ, яблокАМ... Если бы не было окончаний, мы не смогли бы определить падежную форму, например, существительных. Окончание - это изменяемая часть слова, служащая для образования новых слов.
