Можно ли написать в предложении "это важное событие выглядело так : был наполнен гостями,родителями и родственниками" сначала : (двоеточие) а потом (троеточие)?

Если это авторский текст и с цитированием автора, то да.
Когда цитирующий начинает цитатой предложение, даже если в цитате опущены начальные слова и она открывается многоточием:
"...Изо всего искусства именно его происхожденье переживается всего непосредственнее, и о нём не приходится строить догадок",-писал Пастернак.
В данном предложении автор интригуетдаёт читателю представить это событиедать (читателю) задуматьсякак там...всё было
Это чаще всего можно встретить в газетах и журналах.
Есть правило (! )когда ставятся двоеточие .