Укажите, в каком ряду все слова являются . 1) уста, члён, сундук 2) персты, боярин, карета 3) витязь, ермолка, барщина

Историзмы - это слова, обозначающие названия предметов и явлений, которые перестали существовать в результате развития общества.
Из этого следует, что правильный ответ: 3. 
(В первом и во втором рядах присутствуют архаизмы (слова, вышедшие из употребления из-за замены их новыми), такие как "уста", "персты").