Отвечая на вопросы, закончить предложения 1.с одной из лесных полян я увидел, что 2.я увидел высокую многоцветную грозу, которая (что делала) 3.я вспоминаю (что)

         Закончить предложения можно так:

1.      С одной из лесных полян я увидел, что с приходом весны уже зацвели деревья.

2.      Я увидел высокую многоцветную грозу, которая освещала все поля.

3.      Я вспоминаю то единственное, что мне когда-то приснилось.

          Все предложения - сложноподчиненные.