Слово шорох, как проверить первую букву о. и слово шов как провериь букву о? почему пишется о, а не ё? !

шов и шорох-это слова-исключения
То,что в них пишется буква О,нужно просто запомнить.

Здесь работает правило. В корне после шипящих под ударением пишу ё , а не о. Слова исключения: шоколад , шофер , крыжовник , шов , шоссе , обжора , шорник , капюшон , жокей ,чащоба , шорох , чопорный , трущоба