Как правильно пишется слово экстрималка или экстремалка? вроде проверочное слово экстрим, но в словаре это слово пишется через е.

Пишется экстремалка. Это словарное слово, т. е. никакими другими его проверить нельзя, просто нужно запомнить как исключение.