Сколько существительных в форме мужского рода,единственного числа,творительного падежа,2 склонения использовано в предложении? тихим вечером мы любовались закатом солнца.

Любовались (когда?) вечером - это наречие
закатом - сущ., м.р., ед.ч., Т.п. (закат)