Расставьте знаки препинания и объясните: скопа рыбный хищник прилетела и высматривая себе внизу добычу останавливалась в воздухе пряла крыльями.

Скопа, рыбный хищник, прилетела и, высматривая себе внизу добычу, останавливалась в воздухе, пряла крыльями.
(После скопа тире не нужно в данном случае. Если бы было простое предложение: Скопа - рыбный хищник. Тогда - да.
А у нас в этом предложении идёт уточнение названия, поэтому оно выделяется запятыми. 
А после союза "и" ставим запятую, выделив деепричастный оборот.