Шишки кедра, располагаясь на ветках, имеют не высокую плотность, растут по пять-шесть штук, иногда до десяти штук. Шишки кедра созревают на второй год после цветения. Как только орехи поспеют, шишки раскрываются, и орешки падают на землю. Поэтому чтобы собрать урожай выбирают время, когда орешки ещё не совсем дозрели. В урожайный год одно крупное дерево может дать до 1000-1500 шишек. В обычные годы урожай гораздо меньше и может колебаться от ста до трёхсот шишек с одного кедра.
