Разобрать синтаксически(как подчеркивать). человек, не любящий книгу, несчастен, хотя и не всегда догадывается об этом. есть люди, которые говорят: "я читать люблю, но не стихи".

Человек ( - ), не любящий книгу ( ~~ все три слова), несчастен ( = ), хотя (союз) и (частица)  не всегда ( ._._. ) догадывается ( = ) об этом ( - - - - ).
Есть ( = ) люди ( - ), которые (союзное слово) говорят ( = ): " Я ( - ) читать люблю ( = два слова),  но ( союз ) не (частица) стихи ( - - - - ).