Какой знак нужно поставить? Здоровое питание: факты и мифы
Или
Здоровое питание – факты и мифы

То есть заголовок говорит нам о том, что дальше пойдет текст о фактах и мифах здорового питания

Здоровое питание: факты и мифы.

Двоеточие ставится перед раскрытием основного содержания. Вторая часть предложения поясняет первую .

Тире ставится перед выводом, итогом. В первой части предложения заключена причина, во второй- следствие.

Здоровое питание- залог здоровья.