Какие знаки препинания могут быть в предложениях с однородными членами и обобщающим словом?

Запятые ( в качестве перечисления действий и объектов) и двоеточие после обобщающего слова.

1. Двоеточие и запятые

Данный вариант знаков препинания используется, если обобщающее слово стоит перед рядом ОЧ. Например:

Я люблю разные блюда: пюре с отбивной, жареный картофель, копченые сосиски.

2. Тире и запятые

Данный вариант знаков препинания используется, если обобщающее слово стоит после ряда ОЧ. Например:

Пюре с отбивной, жареный картофель, копченые сосиски — я люблю разные блюда.

3. Двоеточие, запятые и тире

Данный вариант знаков препинания используется, если обобщающее слово стоит перед рядом ОЧ, но после ряда ОЧ есть и другие члены предложения, то есть предложение продолжается. Например:

Я люблю разные блюда: пюре с отбивной, жареный картофель, копченые сосиски — и ем их очень часто.