Никем не рыхлённая почва Почему 2 буквы Н?

Это причастие в данном контексте.

рыхлёный-отглагольное прилагательное, пишем -Н-, но

при наличии зависимых слов прилагательное становится причастием, пишем -НН-.

не рыхлённая кем? никем

( + частица -не- с таком случае пишется раздельно)