Как произносятся последние звуки в рифмующихся словах сыпучим, горючем? почему в окончаниях этих слов пишутся разные гласные? ответить на все !

Звуки произносятся почти одинаково.
По правилу проверяем прилагательное вопросом сыпучим ( каким?), а горючем существительное 2 го склонения Предложного падежа.