Нетронутая стена трав уменьшалась и редела.что такое "нетронутая" часть речи какая? ни разу не оглянувшись анфиска косила все с тем же упорством."не оглянувшись"что это?

 НетронуТая ( от не тронуть) - причастие.
 Не( частица ) оглянувшись ( как ?) - деепричастие.