Какова роль имен существительных и прилагательных в тексте?

Сущ - указывает на предмет над которым выполняется действие.
прил - характер. предмета, его параметры

Часть речи - прилагательное. В предложении - определение или в составе составного именного сказуемого. Чем больше прилагательных, тем богаче речь, красивее фразы.